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Tortilla de papa
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 3 papas
- 1 cebolla pequeña
- 2 vasos de aceite de oliva
- Sal
¿SABÍAS ESTO?
¿La primera tortilla? Según un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas se situa el origen de la tortilla en Extremadura, se cree que el inventor fué el Marqués de Robledo.
Trucos para que no se pegue la tortilla al sartén: reservar un sartén únicamente para hacer tortillas, que el aceite esté bien caliente o echar un poco de sal en la sartén para que absorba restos de comida imperceptibles.
Para darle la vuelta a la tortilla y que no se caiga, existen sartenes con doble tapa.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Picar la cebolla en dados medianos. Pela y lava las papas. Córtalas en rodajas finas de medio centímetro. Echa un chorro de aceite en una sartén y fríe la cebolla y las papas durante unos 25 minutos a fuego suave. Cuando pase este tiempo, retira la mezcla de la sartén y resérvala.
- Bate los huevo en una fuente y sálalos. Echa la mezcla de cebolla y papas a los huevos.
- Pon aceite a calentar de nuevo (mejor si reservas parte del que has utilizado para la cebolla y las papas). Echa la mezcla y remueve un poco con una cuchara de madera. Cuando empiece a cuajar, separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
