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HELADITOS DE MANDARINA
INGREDIENTES
Para 4 porciones
- 3 Mandarinas
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cdita. de ralladura de mandarina
- 3 cdas. de azúcar
- 3 cdas. de crema de leche
- 3 cdas. de agua
- 1 cda. de almendras
¿SABÍAS ESTO?
Es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades, así como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples.
Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
HELADITOS DE MANDARINA
- Pelar las mandarinas, cortarlas a la mitad y retirar la pulpa, descartando hollejos y semillas.
- Triturar con la minipimmer hasta lograr un jugo de mandarinas espeso.
- Mezclar con la ralladura de mandarina, el azúcar y el agua. Llevar a fuego lento y hervir 10 minutos, hasta que quede un almibar no desmasiado espeso. Dejar enfriar.
- Batir la crema de leche hasta que quede espesa. Sin azúcar.
- Triturar las almendras con un mortero (o picar con cuchillo) y tostar. Yo lo hice en la misma olla en la que había hecho el almibar de mandarina, sin lavarla, para que queden saborizadas.
- Mezclar bien el almibar de mandarina (ya frío), las almendras y la crema. Agregar el jugo de limón.
- Llevar al congelador. Remover cada 45 minutos, unas 4 veces, para que no se formen cristales (si hay máquina heladora, puede usarse, claro). Colocar en los sorbetes o dejar en el mismo cuenco. Como el pequeño prefiera.
- ¡A disfrutar!
