PIZZA CON BASE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- 1 berenjena
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella (o el que queráis)
- Jamón cocido
- Champiñones
- Especias: Orégano, pimienta negra, albahaca…
- Sal
- Unas gotas de aceite
¿SABÍAS ESTO?
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra y nutrientes. La berenjena es una planta perenne, aunque la mayoría de los productores la cultivan como anual (aran y destruyen las plantas después de cosechar los frutos). Las berenjenas están estrechamente relacionadas con el tomate y el pimiento.
La pizza gana a la hamburguesa en la carrera por el trono del alimento más consumido del planeta. Originaria de Italia, se ha extendido con éxito por todo el mundo gracias a su relativamente fácil preparación y la comodidad de su consumo. Más de 5.000 millones de pizzas son vendidas actualmente alrededor del mundo.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Puedes cortar la berenjena a lo largo, o cortarlo en horizontal y hacer pequeñas mini pizzas.
El procedimiento va a ser exactamente el mismo.
Una vez que hayas cortado la berenjena le echas sal por ambos lados y lo pones en un escurridor para que pueda ir perdiendo la acidez. Más o menos, la dejaremos unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, enciendes el horno a 200º y comenzamos a montar nuestras pizzas de berenjena.
En un molde apto para horno echas unas gotitas de aceite.
Lavas las rodajas de berenjena y las pasas por papel de cocina para quitar la humedad. Colócalas sobre la bandeja de horno y échales un poquito de sal.
Extiende unas cucharadas de salsa de tomate por encima de la berenjena.
Cubre la berenjena con queso rallado (mozzarella o el que tengas en casa), también puedes utilizar queso fresco de mozzarella que se funde genial y el sabor queda impresionante.
Pica el jamón cocido en trozos pequeños y échalo por encima.
Limpia el champiñón y lo cortas finamente, colócalo también en la berenjena.
Echa las especias que hayas escogido; os recomiendo unas hojas de albahaca fresca, no las he podido echar porque se me ha secado la planta ya, que no está de temporada, pero si tenéis da un gusto exquisito.
Lo metemos en el horno hasta que el queso se funda.
Pasado este tiempo, sólo queda el siguiente paso: sacar, servir, disfrutar del aroma y saborear.
