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Rosquillas fritas
INGREDIENTES
- 500 gr. de harina
- 400 gr. de azúcar
- 175 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 250 ml. de aceite
- 1 limón
- Azúcar (para rebozar)
- Canela (para rebozar)
¿SABÍAS ESTO?
Aunque Hollywood puede que nos haya hecho creer lo contrario, las rosquillas no son originarias de EEUU, sino que provienen de Holanda, como una variante de su dulce oliebollen (bolitas de aceite).
No siempre han tenido su emblemático agujero. La razón de que los conozcamos con esa forma de rosquilla es que el bollo original tenía problemas de cocción en el centro y esa parte siempre se quedaba cruda. Hasta que a un marinero se le encendió la bombilla y decidió colocar una tapa de un bote de pimienta en el centro.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- En un bol, batir los huevos con el azúcar. Lavar y rallar la piel del limón, agregarla a la mezcla. Incorporar el aceite y mezclar. Tamizar la harina con la levadura. Incorporar poco a poco los ingredientes líquidos, moviendo bien hasta formar una masa.
- Da forma a las rosquillas con las manos, haciendo rollitos de 1 ‘5 cm de grosor aproximadamente y uniéndose como un aro. Dejar un hueco amplio ya que crecen al freírlas.
- Poner abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente echar con cuidado las rosquillas. Freír por ambos lados hasta que estén doradas, sacar y dejar escurrir sobre un plato con papel de cocina. Rebozar las rosquillas en azúcar y canela, y servir mientras aún están calientes.
