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Albóndigas de pescado
INGREDIENTES
- 700 gr. de merluza
- 50 gr. de pan rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
¿SABÍAS ESTO?
No solo existen las albondigas de carne roja, también son riquísimas las de pollo, las de vegetales y las de pescado.
Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén. Picar la cebolla y el ajo muy finos, y rehogarlos en la sartén hasta que se doren.
- Por otro lado, desmenuza el pescado con las manos en pequeñas porciones.
- Añade la cebolla y los ajos al pescado, sazonarlo con sal y perejil. Batir los huevos y agregarlos junto con el pan rallado a la mezcla anterior.
- Dar forma a las albóndigas con las manos o con ayuda de unas cucharitas. Pasarlas por harina para que se manejen mejor.
- Poner abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, echa las albóndigas por tandas y frielas hasta que se doren.
