Bolitas de papa
INGREDIENTES
- 500 gramos de papa
- 1 huevo duro
- 1 cuchada de pasa de uva
- Perejil a gusto
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de caldo de ave
- ½ taza de pan rallado
- 1 cebolla
- 400 gramos de carne de pollo cocida
- 1 cucharada de mantequilla
- Tomillo seco a gusto
- 2 cucharadas de concentrado de carne
- 1/2 taza aceite de oliva
- Sal a gusto
¿SABÍAS ESTO?
La papa fue el primer vegetal cultivado en el espacio. Fue en 1995 cuando astronautas americanos plantaron este túberculo por primera vez en el espacio en uno de sus viajes. Con las patatas espaciales se puede alimentar a la tripulación, a nuevas colonias humanas o, quién sabe, a vecinos espaciales.
También es combustible para vehículos. El almidón de la papa se puede licuar y obtener etanol, base para la producción de combustible. ¡Una moto a papas!
PREPARACIÓN PASO A PASO
Lavar las papas y cocinarlas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas; pelarlas y hacerlas puré. Pelar la cebolla y picarla menuda. Quitar la piel y los huesos al pollo y cortarlo en pedacitos. Pelar y picar el huevo duro.
Calentar la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el perejil picado y el tomillo; mezclar bien y agregar las pasas, el huevo picado, el caldo y el concentrado, y cocer todo unos 5 minutos a fuego vivo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar la yema y sal al puré de papa y mezclar muy bien.
Con las manos untadas con aceite, formar bolas con el puré y poner en el centro un poco del relleno preparado, cerrarlas y pasarlas por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolitas hasta que estén doradas. Escurrirlas y servirlas con ensalada fresca.
