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Galletas estrellas
INGREDIENTES
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar glas
- 625 gr. de harina
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo (para decorar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
¿SABÍAS ESTO?
La palabra galleta procede del término francés ‘galette’, con el que se designaba a una hojuela que ya se degustaba en el siglo XIII.
La clásica galleta María fue creada en 1875 por la firma inglesa Peeck Freen para celebrar el matrimonio entre la gran duquesa María de Rusia con el duque de Edimburgo.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado durante unos minutos, hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Batir ligeramente el huevo e incorporarlo a la masa junto al esencia de vainilla, hasta que esté integrado.
- Amasar con las manos hasta que tenga una textura lisa, moldeable pero sin que se rompa. Formar una bola, tapar con papel film transparente y llevar a la heladera durante un par de horas. Extender la masa sobre una superficie lisa y enharinada con ayuda de un rodillo, hasta que tenga entre medio y un centímetro de grosor. Cortar las estrellas con un cortador de galletas.
- Precalentar el horno a 175ºC. Colocar las estrellas en la bandeja e insertar unos palitos de brocheta de madera. Batir la yema del huevo que teníamos reservado y pincelar las galletas para que brillen. Hornear unos 20 minutos a 175º. Sacar y dejar enfriar. Se pueden dejar son pincelar y recubrirlas con chocolate derretido, decorar con glasa, fideos de colores etc.
