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TORTITAS AMERICANAS
INGREDIENTES
- 200 gr de harina de trigo
- 250 ml de leche entera o desnatada
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada (sopera) de mantequilla o margarina
- 1 pizca de sal
¿SABÍAS ESTO?
En Estados Unidos se guarda una gran devoción alrededor del pancake, tanta que se han llegado a celebrar días dedicados a esta sabrosa tortita. Por ejemplo, el 28 de enero se celebra el Día Nacional del Panqueque de Arándanos; mientras que el día 26 de septiembre es el Día Grande del pancake, ya que se conmemora su día Nacional. Algo, por otro lado nada extraño, teniendo en cuenta que se celebran días tan estrambótico como el Día Nacional del Pistacho o el Día Nacional del Cornchip…
El panqueque más grande del mundo se cocinó en Rochdale (Gran Manchester) en 1994, y sus dimensiones eran de 15 metros de diámetro y pesaba tres toneladas. Desde luego, no era una de las dietas más recomendadas porque tenía, se estima, dos millones de calorías.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Lo primero, separar las yemas de las claras de los huevos. Reservarlos, separadamente, cada uno en un bol.
- En otro bol, mezclar la harina (tamizada), el azúcar y la sal.
- En el centro de la mezcla, añadir las yemas, la mantequilla o margarina (derretida) y la leche.
- Mezclar todo con la ayuda de unas varillas hasta que se consiga una masa homogénea y lisa.
- Batir las claras a punto de nieve.
- Agregar las claras a la mezcla anterior y mezclar suavemente.
- Enseguida, poner a calentar una sartén (si es posible, antiadherente) a fuego medio.
- Cuando esté caliente la sartén, engrasada con la margarina.
- Esparcir por la base de la sartén una o dos cucharadas de la mezcla.
- Dejar que se cocine algunos minutos hasta que se formen pequeñas bolitas de aire. Voltear la tortilla con la ayuda de una espátula y cuando esté dorada, retirarla de la sartén y volver a agregar masa para otra tortita.
